Questões de Concurso

GHC-RS

Concurso: GHC-RS
Cargo: Despenseiro
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Despenseiro

Disciplina: Veterinária

FC794047

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Ao receber carnes em geral, deve-se levar em conta o seu aspecto mínimo aceitável na hora do recebimento. Assinale a alternativa que contém as características corretas de cada tipo.

(a)

Aves: a cor característica deve ser amarela-rosada e consistência firme.

(b)

Peixes: olhos brilhantes e escamas não aderidas à pele.

(c)

Carnes bovinas: cor vermelha viva, manchas escuras e consistência firme.

(d)

Carne suína: carne e gordura com cor vermelha escura.

(e)

Salsicha: com líquido ao redor e com manchas esbranquiçadas.