Questões de Concurso

GHC-RS

Concurso: GHC-RS
Cargo: Cozinheiro
Ano: 2021

Ano:

2021

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Cozinheiro

Disciplina: Nutrição

FC794158

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Em relação às Boas Práticas de Manipulação, assinale a alternativa correta.

(a)

Nas DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos), não são sintomas comuns diarreia e vômitos.

(b)

A chamada zona de perigo é quando as temperaturas estão somente acima de 60 graus.

(c)

Contaminação é o nome dado ao processo quando parasitas, substâncias tóxicas e micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo.

(d)

Os alimentos que estão em temperatura ambiente, como os não perecíveis, possuem umidade suficiente para a multiplicação de micróbios.

(e)

Os micróbios patogênicos se multiplicam rapidamente em locais frios e arejados.