Questões de Concurso

Prefeitura de Goiás - GO

Concurso: Prefeitura de Goiás - GO
Cargo: Agente Fiscal Sanitário
Ano: 2020

Ano:

2020

Banca:

IV-UFG

Cargo:

Agente Fiscal Sanitário

Disciplina: Engenharia Ambiental e Sanitária

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Quanto aos procedimentos para coleta de amostras de alimentos a serem encaminhados para análise laboratorial, deve-se considerar que:

(a)

as embalagens que transportarão o alimento devem ser bem lavadas com solução sanitizante e secas com papel toalha de primeiro uso.

(b)

a correta amostragem dos alimentos é determinante para o êxito das análises e prevê quantidade mínima de cem gramas.

(c)

as amostras devem ser transportadas sob refrigeração, não havendo obrigatoriedade quanto à identificação do responsável pela coleta.

(d)

os alimentos pastosos, sólidos e líquidos, quentes ou frios, devem ser estocados a 4 ^oC, no máximo por noventa e seis horas.