A água é o principal solvente de solutos corporais, conhecido como solvente universal é através desse processo que os sais minerais, adquiridos através da alimentação, são dissolvidos e incorporados ao organismo.

O plasma sanguíneo dos vertebrados superiores é constituído basicamente por água. Além de transportar nutrientes e oxigênio, que são difundidas por osmose e com gasto energético, o plasma atua na regulação hídrica das células.

A água atua como lubrificante nas articulações, sendo assim, sua falta pode causar dores e desconforto articulares.

Devido ao alto calor específico, a água atua na regulação térmica corporal, evitando o congelamento instantâneo e o superaquecimento do corpo.