Esses animais recebem esse nome por possuírem o corpo mole, entretanto, alguns são dotados de uma ou mais resistentes conchas, com função protetora. A maioria dos moluscos possuem em comum a presença da rádula, esta tem função de raspar o alimento, porém os animais da Classe Bivalve não possuem essa estrutura pois seus representantes são animais filtradores.

Os Cefalópodes são moluscos que apresentam sistema nervoso bastante desenvolvido, além de circulação sanguínea fechada. As lulas e os polvos são os principais representantes dessa classe, uma vez que não possuem concha externa ou interna para sua proteção.

Todos os representantes dessa classe são protostômios, celomados, com simetria bilateral, triblásticos, apresentam sistema digestório completo, sistema circulatório fechado e desenvolvimento indireto.

Em seu ciclo de vida, um molusco pode reproduzir-se de forma sexuada ou assexuada. Na reprodução sexuada podemos observar até duas fases lavais, a trocófora e a véliger, enquanto que na reprodução assexuada observamos a bipartição e estrobilização.