Questões de Concurso

Prefeitura de Campo Bom - RS

Concurso: Prefeitura de Campo Bom - RS
Cargo: Nutricionista
Ano: 2019

Ano:

2019

Banca:

FUNDATEC

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC814666

notificar erro

A Salmonella spp é um agente de origem bacteriana frequentemente envolvida nas doenças transmitidas por alimentos no Brasil. A respeito dessa bactéria, é correto afirmar que:

(a)

É mais comumente encontrada em alimentos pouco ácidos, com pH > 4,5.

(b)

É mais comumente encontrada em alimentos muito ácidos, com pH < 4.

(c)

Libera toxinas resistentes a altas temperaturas.

(d)

O quadro clínico é provocado por toxinas liberadas por esta bactéria.

(e)

Ela possui a capacidade de aderir à mucosa intestinal, impedindo a absorção das gorduras, levando a diarreias persistentes.