Os coletores de resíduos dentro das unidades produtoras devem possuir tampas íntegras, com bom fechamento e que não necessitem ser acionadas com os pés

Os resíduos podem ser estocados dentro da unidade produtora de refeições, desde que estes não apresentem maus odores

Os resíduos mal coletados e estocados atraem vetores e pragas urbanas para a unidade produtora de refeições

Os coletores de resíduos dispensam identificação, desde que bem higienizados e íntegros