Questões de Concurso

Prefeitura de Porteiras - CE

Concurso: Prefeitura de Porteiras - CE
Cargo: Nutricionista
Ano: 2018

Ano:

2018

Banca:

CEV-URCA

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Nutrição

FC823940

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Podemos afirmar sobre o congelamento por insuflação. É um gabinete com circulação forçada de ar refrigerado, dirigido em grande velocidade sobre os alimentos a serem congelados. Marque a alternativa correta.

(a)

A temperatura do ar insuflado é de -35ºC a 40m/seg

(b)

A temperatura do ar insuflado é de -45ºC a 45m/seg

(c)

A temperatura do ar insuflado é de -55ºC a 40m/seg

(d)

A temperatura do ar insuflado é de -40ºC com velocidade nunca inferior a 50m/seg

(e)

A temperatura do ar insuflado é de -30°C a 40m/seg