Após consumir alimentos com lactose, os indivíduos com intolerância apresentam urticária, dor abdominal e flatulência.

Em alguns casos, a intolerância à lactose pode ser secundária como consequência de alguma infecção do intestino delgado.

A intolerância à lactose é mais frequente em indivíduos da raça caucasiana.

Para a lactose ser absorvida, ela precisa ser hidrolisada pela lactase que é encontrada mais abundantemente no duodeno.