É permitida a mistura de leite de espécies animais diferentes, desde que denominadas e informadas suas respectivas porcentagens.

O termo “leite de retenção” refere-se ao produto da ordenha obtido nos últimos trinta dias de lactação pós-parto.

Propriedades rurais, devidamente inspecionadas, tem a possibilidade de realizar desnate parcial ou total do leite produzido.

Estabelecimentos industriais podem receber e processar leite de fêmeas que estejam no último mês de gestação.