O unto fresco ou gordura suína em rama é o panículo adiposo adjacente à pele dos suínos.

Hambúrguer é o produto cárneo obtido da carne moída de uma ou mais espécies animais, moldado na forma arredondada.

É permitida a defumação a quente ou a frio e deve ser realizada com a queima de madeiras não resinosas, secas e duras.

O quibe não permite a utilização de carnes de outras espécies animais que não sejam bovina ou ovina moída.