Questões de Concurso

Prefeitura de Aquiraz - CE

Concurso: Prefeitura de Aquiraz - CE
Cargo: Veterinário
Ano: 2017

Ano:

2017

Banca:

CETREDE

Cargo:

Veterinário

Disciplina: Veterinária

FC833957

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A pasteurização rápida (HTST) e o processamento UHT (UAT) são tratamentos térmicos utilizados rotineiramente nas usinas de beneficiamento de leite. Sobre esses tratamentos térmicos, é CORRETO afirmar que

(a)

ambos inativam a microbiota patogênica e as formas esporuladas.

(b)

ambos inativam a fosfatase e a peroxidase.

(c)

ambos inativam a fosfatase e preservam a peroxidase.

(d)

o HTST inativa a fosfatase e o UHT inativa a peroxidase.

(e)

o HTST inativa a peroxidase e o UHT inativa a fosfatase e a peroxidase.