Questões de Concurso

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), enquanto disciplina e campo de prática, integra o currículo obrigatório dos cursos de graduação em Nutrição e também é desenvolvida como área de pesquisa em programas de pós-graduação e projetos de extensão. O Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas (2012) reconhece que, por ser um campo intersetorial e multidisciplinar, a formação profissional e a educação permanente são elementos fundamentais para a qualificação das ações de EAN.
Considerando o que o documento estabelece sobre Formação Profissional e Educação Permanente em EAN, assinale a alternativa correta.

(a)

A educação permanente é compreendida como aprendizagem no trabalho, baseada no aprendizado significativo e na possibilidade de transformar as práticas profissionais, sendo construída a partir dos problemas encontrados na realidade e levando em consideração os conhecimentos prévios e as experiências adquiridas pelos profissionais.

(b)

A formação do nutricionista em nível de graduação já incorpora de maneira satisfatória os referenciais teóricos das áreas de pedagogia, sociologia e antropologia da alimentação, não representando, portanto, um desafio para a consolidação da EAN como campo de prática.

(c)

A educação permanente dos profissionais da saúde é realizada exclusivamente pelo Ministério da Saúde, por meio de projetos nacionais centralizados, sem participação das Secretarias Estaduais e Municipais de Saúde ou das Universidades.

(d)

A formação de profissionais da comunidade escolar em EAN é responsabilidade exclusiva do nutricionista, sendo este o único profissional habilitado a conduzir ações educativas no ambiente escolar, independentemente do setor de atuação.

(e)

Por ser um campo de conhecimento restrito à área da saúde, a EAN deve ser desenvolvida somente por profissionais com formação específica em Nutrição, não sendo recomendada a participação de outros profissionais em programas de formação e educação continuada sobre a temática.