Concurso:
Prefeitura de Araçás - BA
Disciplina:
Nutrição
Durante o processo de preparação de alimentos em uma
cozinha institucional, o controle de tempo e de temperatura
na etapa de distribuição é crucial para evitar a multiplicação
microbiana. Para a conservação a quente de preparações prontas
após a cocção, o Nutricionista deve garantir que o alimento seja
mantido sob temperatura:
