Concurso:
Prefeitura de Araçás - BA
Disciplina:
Nutrição
No planejamento de cardápios para coletividades sadias, o
Nutricionista deve considerar não apenas o aporte calórico, mas
também a harmonia entre os macronutrientes e a biodisponibilidade
de micronutrientes. Considerando as recomendações técnicas
para a elaboração de cardápios institucionais, verifica-se que o(a):
