Concurso:
Prefeitura de Araçás - BA
Disciplina:
Nutrição
De acordo com as diretrizes técnicas de higiene e de
segurança alimentar, a contaminação é um dos principais fatores
de risco na produção de refeições coletivas. Do ponto de vista
higiênico-sanitário, a contaminação de um alimento é definida,
objetivamente, como o(a):
