Os serviços de alimentação devem dispor de
Procedimentos Operacionais Padronizados e de Manual
de Boas Práticas. Em relação ao tópico de
documentação e registro, segundo a RDC 216/04, os
registros devem ser mantidos por um determinado
período mínimo, contado a partir da data de preparação
dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta
corretamente esse período.
