Questões de Concurso

A Resolução CFN nº 600/2018 dispõe sobre as áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelecendo parâmetros para o exercício profissional, inclusive quanto à Responsabilidade Técnica (RT) em serviços de alimentação e nutrição. Considerando o disposto na referida resolução, assinale a alternativa CORRETA:

(a)

A Responsabilidade Técnica do nutricionista é exclusivamente administrativa, não abrangendo a supervisão das atividades relacionadas à produção e à qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

(b)

O nutricionista responsável técnico deve responder pelas atividades de alimentação e nutrição desenvolvidas no serviço, observando as atribuições profissionais, a legislação sanitária vigente e as condições necessárias ao adequado funcionamento do estabelecimento.

(c)

A designação do nutricionista como responsável técnico dispensa o estabelecimento do cumprimento das normas sanitárias, uma vez que a responsabilidade pela qualidade dos alimentos passa integralmente ao profissional.

(d)

O nutricionista pode assumir a Responsabilidade Técnica de qualquer número de estabelecimentos, independentemente da compatibilidade de horários e da possibilidade de efetivo acompanhamento das atividades.

(e)

A Responsabilidade Técnica pode ser exercida por profissional sem registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas, desde que possua formação superior em Nutrição e experiência comprovada na área.