Durante a elaboração de uma ficha técnica de preparação em
uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o nutricionista
necessitou estimar o rendimento dos alimentos após a cocção.
Com base nessa situação hipotética, assinale a opção que apresenta o indicador técnico correto.
Com base nessa situação hipotética, assinale a opção que apresenta o indicador técnico correto.
