Questões de Concurso

SEDES-DF

Concurso: SEDES-DF
Cargo: Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social (EDAS) | Especialidade: Administração
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

Quadrix

Cargo:

Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social (EDAS) | Especialidade: Administração

Disciplina: Nutrição

FC855127

notificar erro

As boas práticas de fabricação (BPF) são medidas destinadas a garantir a qualidade higiênico?sanitária dos alimentos, envolvendo controle de processos, de registros e ações corretivas. A respeito desse tema, assinale a opção correta.

(a)

A qualidade dos alimentos pode ser avaliada por parâmetros microbiológicos, físico?químicos e sensoriais, sendo a conformidade microbiológica suficiente para caracterizá?la.

(b)

A verificação das BPF por registros e inspeções do produto final substitui o monitoramento dos controles durante o processo quando não forem identificadas não conformidades.

(c)

As BPF devem ser adotadas em todas as etapas da produção para garantir a qualidade higiênico?sanitária e a conformidade com a legislação sanitária.

(d)

O Manual de Boas Práticas descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, enquanto os procedimentos operacionais padronizados limitam?se ao registro do monitoramento dessas operações.

(e)

O Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) podem permanecer sem atualização quando não houver não conformidades.