De acordo com a Instrução Normativa n.º 74, de 24 de julho de 2020, em seu art. 5º, são ingredientes obrigatórios do queijo minas meia cura:

I.Coalho ou outras enzimas coagulantes.

II.Cloreto de cálcio.

III.Leite ou leite reconstituído, isolado ou em combinação, padronizados ou não em seu teor de gordura, proteína ou ambos.

É correto o que se afirma em: