Questões de Concurso

Durante auditoria em uma UAN, verificou-se que os manipuladores, admitidos há 3 anos, receberam treinamento na admissão sobre contaminação dos alimentos, Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), manipulação higiênica e boas práticas. Já nas capacitações anuais, foram abordadas apenas higiene pessoal e DTAs. As atividades também são supervisionadas diariamente. Conforme a Portaria SES nº 799/2023, assinale a alternativa correta.

(a)

As capacitações estão adequadas, pois o conteúdo de manipulação abordado na admissão dispensa sua inclusão nos treinamentos anuais.

(b)

As capacitações estão adequadas, pois a supervisão diária supre a ausência de conteúdo no treinamento anual.

(c)

As capacitações estão inadequadas, pois a manipulação de alimentos também deve constar no treinamento anual.

(d)

As capacitações estão inadequadas, pois os conteúdos das capacitações admissional e anual devem ser idênticos.

(e)

As capacitações devem ser consideradas inadequadas apenas se não houver certificado individual para cada manipulador.