Questões de Concurso

A Nutrição Básica fornece os referenciais para o planejamento dietoterápico, contribuindo também para outras atribuições privativas do Nutricionista.

Em relação aos conceitos, às classificações e às funções dos nutrientes, assinale a afirmativa correta.

(a)

Os ácidos graxos são formados por uma cadeia hidrocarbonada e um ácido carboxílico na extremidade, sendo o ácido palmítico formado por 20 carbonos e três insaturações em sua cadeia.

(b)

As aldoses são carboidratos classificados como dissacarídeos, que apresentam duas hidroxilas ligadas à extremidade amino-terminal da cadeia, sendo representadas pela lactose e maltose.

(c)

O fosfolipídio é um tipo de lipídio anfipático, formado por três anéis esteroides, que constituem sua parte hidrofóbica, associados à cabeça hidrofílica, constituída essencialmente por fosfato e metano.

(d)

As proteínas são compostos químicos orgânicos e poliméricos formados por aminoácidos, unidos por ligações peptídicas entre as bases nitrogenadas presentes na cadeia lateral da sua estrutura.

(e)

O ferro heme é um micronutriente fundamental para a síntese da proteína hemoglobina, a qual é formada por quatro átomos de ferro no seu estado ferroso, encontrado naturalmente em alimentos de origem animal.

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