Questões de Concurso

Prefeitura de Cruzmaltina - PR

Concurso: Prefeitura de Cruzmaltina - PR
Cargo: Assistente Social
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

MARANATHA Assessoria

Cargo:

Assistente Social

Disciplina: Nutrição

FC881385

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Na Técnica Dietética, os métodos de preparo dos alimentos podem provocar alterações físicas e químicas que influenciam a qualidade final das preparações. Assinale a alternativa CORRETA:

(a)

O método de cocção escolhido pode influenciar características como textura, sabor, aroma e retenção de nutrientes.

(b)

Todos os métodos de cocção provocam exatamente as mesmas alterações nutricionais nos alimentos.

(c)

O aquecimento dos alimentos não interfere nas propriedades químicas dos nutrientes.

(d)

A cocção prolongada aumenta obrigatoriamente a quantidade de vitaminas sensíveis ao calor.