Concurso:
Prefeitura de Conquista D'Oeste - MT
Disciplina:
Veterinária
Em um estabelecimento de abate e de processamento de
carnes sob inspeção, o médico veterinário responsável estrutura
o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC), após a implantação dos programas de pré-requisitos.
Nesse contexto, a definição de Ponto Crítico de Controle (PCC),
nesse sistema, consiste em:
