Questões de Concurso

Prefeitura de Rio das Antas - SC

Concurso: Prefeitura de Rio das Antas - SC
Cargo: Assistente Social
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

LEGALLE CONCURSOS

Cargo:

Assistente Social

Disciplina: Veterinária

FC899271

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A água, o gelo e o vapor utilizados em estabelecimentos processadores de alimentos podem atuar como importantes veículos de contaminação quando não atendem aos padrões sanitários exigidos. Considerando os requisitos higiênico-sanitários aplicados à indústria de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

(a)

A água utilizada na higienização de superfÍcies sem contato direto com alimentos não necessita atender aos padrões de potabilidade.

(b)

Os padrões de potabilidade consideram apenas parâmetros microbiológicos, não incluindo características físico-químicas da água.

(c)

O vapor empregado em contato com alimentos pode apresentar características microbiologicas distintas da água potável, desde que não altàre o produto final.

(d)

A utilização de água visualmente límpida dispensa a realização de análises microbiológicas periodicas.

(e)

O gelo utilizado em contato direto com alimentos deve ser produzido com água que atenda aos padrões de potabilidade.