Questões de Concurso

Prefeitura de Ipubi - PE

Concurso: Prefeitura de Ipubi - PE
Cargo: Analista Educacional
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

IDHTEC

Cargo:

Analista Educacional

Disciplina: Nutrição

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O Molho espagnole é feito com molho escuro básico, cogumelos e purê de tomate. É base dos seguintes molhos franceses, EXCETO:

(a)

Bretonne (cebola, manteiga, vinho branco seco, purê de tomate, alho e salsa),

(b)

Charcuterie (vinho branco seco, cebolas miúdas, picles e mostarda),

(c)

Andalouse (maionese, pimentão vermelho e verde em cubos, molho inglês e pimenta do reino),

(d)

Diable (cebolas miúdas, vinho branco seco, vinagre de vinho branco, purê de tomate e pimenta caiena),

(e)

Robert (cebola, manteiga, vinho branco seco, vinagre de vinho branco, mostarda).