Questões de Concurso

Prefeitura de Quevedos - RS

Concurso: Prefeitura de Quevedos - RS
Cargo: Agente Municipal de Controle Interno
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

LEGALLE CONCURSOS

Cargo:

Agente Municipal de Controle Interno

Disciplina: Veterinária

FC911082

notificar erro

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) utiliza conceitos fundamentais para identificação, prevenção e controle de perigos relacionados à segurança e qualidade dos alimentos durante todas as etapas de produção. Com base nesses conceitos, assinale a alternativa CORRETA.

(a)

O limite crítico corresponde à sequência planejada de observações utilizadas para verificar se um PCC está sob controle.

(b)

O ponto crítico de controle é a etapa na qual medidas preventivas podem ser aplicadas para prevenir, eliminar ou reduzir perigos a limites aceitáveis.

(c)

O desvio consiste no conjunto de ações adotadas para comprovar a efetividade do sistema APPCC.

(d)

A verificação corresponde à probabilidade de ocorrência de um perigo à saúde pública ou perda da qualidade do produto.