Questões de Concurso

Prefeitura de São Miguel do Iguaçu - PR

Concurso: Prefeitura de São Miguel do Iguaçu - PR
Cargo: Enfermeiro I
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

UNIOESTE

Cargo:

Enfermeiro I

Disciplina: Nutrição

FC923010

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Na implementação do Sistema APPCC em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), após o cumprimento das etapas preliminares, qual deve ser a primeira ação técnica na aplicação dos princípios fundamentais do Codex Alimentarius?

(a)

Identificação dos limites críticos quantitativos para assegurar o controle efetivo de cada Ponto Crítico de Controle (PCC).

(b)

Descrição detalhada e diagramação do fluxograma de preparação para fins de validação e verificação in loco.

(c)

Proceder à análise de perigos, avaliando a probabilidade de ocorrência e a severidade dos danos, identificando as respectivas medidas preventivas de controle.

(d)

Definição de protocolos de ações corretivas para desvios identificados durante o monitoramento das etapas de produção.