Questões de Concurso

Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ

Concurso: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ
Cargo: Médico Veterinário
Ano: 2026

Ano:

2026

Banca:

IBAM

Cargo:

Médico Veterinário

Disciplina: Veterinária

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A alternativa que corresponde à maneira como é utilizada a técnica de pasteurização na indústria de alimentos é a seguinte:

(a)

tratamento térmico brando destinado à redução de microrganismos patogênicos, sem eliminação completa da microbiota

(b)

aplicação de calor intenso com destruição total de microrganismos e esporos

(c)

congelamento rápido para inativação enzimática e microbiológica

(d)

desidratação completa do alimento para aumento da validade comercial