Concurso:
Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ
Disciplina:
Saúde Pública
Determinados processos tecnológicos são empregados na indústria de alimentos com a finalidade de
prolongar a vida de prateleira, assegurando inocuidade microbiológica e estabilidade do produto em
temperatura ambiente. No caso do leite submetido ao tratamento UHT, o processo tecnológico aplicado
caracteriza-se como:
