Questões de Concurso

Prefeitura de Iporã do Oeste - SC

Concurso: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Cargo: Edital nº 24
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

AMEOSC

Cargo:

Edital nº 24

Disciplina: Nutrição

FC957191

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Durante a preparação dos alimentos, a RDC nº 216/2004 estabelece medidas específicas para prevenção da contaminação cruzada. Com base nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA:

(a)

Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

(b)

O controle da contaminação cruzada restringe-se às etapas de preparo térmico.

(c)

Manipuladores de alimentos crus devem realizar lavagem e anti-sepsia das mãos antes de manipular alimentos preparados.

(d)

O descongelamento adequado contribui para reduzir o risco de multiplicação microbiana.