Questões de Concurso

Prefeitura de Descanso - SC

Concurso: Prefeitura de Descanso - SC
Cargo: Merendeira
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

AMEOSC

Cargo:

Merendeira

Disciplina: Saúde Pública

FC977844

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No manejo de alimentos, a qualidade da superfície de apoio é determinante para a segurança alimentar. Considerando essa perspectiva, assinale a alternativa correta sobre o cuidado com superfícies de contato com alimentos:

(a)

Rachaduras em bancadas ou tábuas de corte não representam risco significativo à saúde, desde que o alimento seja cozido.

(b)

Apenas tábuas de corte precisam de manutenção; bancadas de inox podem ter fissuras sem riscos.

(c)

A higienização diária elimina totalmente o risco de contaminação, mesmo em superfícies com defeitos.

(d)

Bancadas e tábuas de corte devem estar em bom estado de conservação, sem rachaduras ou trincas, evitando acúmulo de resíduos que propiciem multiplicação de microrganismos.