Questões de Concurso

Prefeitura de Vargeão - SC

Concurso: Prefeitura de Vargeão - SC
Cargo: Merendeira
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

Instituto Fênix

Cargo:

Merendeira

Disciplina: Nutrição

FC979052

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Os métodos de união são utilizados para combinar ingredientes de diferentes naturezas durante o preparo dos alimentos. Com base nesses métodos, assinale a alternativa INCORRETA.

(a)

Misturar consiste em unir ingredientes de fácil combinação, aplicando energia mecânica leve.

(b)

Bater é o ato de unir ingredientes de difícil mistura por meio de movimentos rápidos e contínuos.

(c)

Emulsionar é o processo usado para unir ingredientes que não se misturam naturalmente, como na maionese.

(d)

Amassar ou sovar é indicado para misturas líquidas, com o objetivo de dissolver açúcares e gorduras.