Questões de Concurso

Prefeitura de São João da Mata - MG

Concurso: Prefeitura de São João da Mata - MG
Cargo: Nutricionista
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

Máxima

Cargo:

Nutricionista

Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho

FC979324

notificar erro

Em relação à RDC N 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004, a qual dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Constitui corretamente a etapa de desinfecção, marque alternativa CORRETA.

(a)

Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

(b)

Operação com substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade.

(c)

Operação que compreende duas ou mais etapas, a limpeza e a desinfecção.

(d)

Operação de remoção de substâncias químicas e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.