Questões de Concurso

Prefeitura de Águas Frias - SC

Concurso: Prefeitura de Águas Frias - SC
Cargo: Cozinheira
Ano: 2025

Ano:

2025

Banca:

UNO Chapecó

Cargo:

Cozinheira

Disciplina: Nutrição

FC992166

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A massa folhada é versátil, de textura leve e crocante, e pode ser utilizada na preparação de diversas receitas, tanto doces como salgadas. No que se refere a massa folhada, é CORRETO afirmar que:

(a)

Consiste em uma massa feita com pouca gordura. É aerada para bombas e eclers, pode ser frita ou assada. Caracteriza-se pela leveza, com recheio doce ou salgado.

(b)

Consiste em uma massa feita com pouca gordura. É bem sovada e assada em fogo brando sem recheio.

(c)

Consiste em uma massa feita à base de farinha, ovos e fermento, tem consistência mais grossa que a massa para bolos.

(d)

Consiste em uma massa com muita gordura, é aberta e dobrada várias; tem espessura bem fina.