Questões de Concurso

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) a terapia de nutrição enteral é definida como: "Alimento para fins especiais especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais". Sobre a terapia de nutrição enteral, assinale a alternativa CORRETA.

Em relação às funções, excesso e deficiência da vitamina C, assinale V para VERDADEIRO e F para FALSO.

(__) O excesso de vitamina C pode ocasionar formação de cálculos renais e diarreia osmótica.
(__) A vitamina C é essencial para a síntese de colágeno e aminoácidos; auxilia na absorção do ferro, além de atuar como antioxidante.
(__) A deficiência de vitamina C caracterizada por debilidade geral, palidez, anorexia, gengivas edemaciadas acompanhadas de sangramento e amolecimento dos dentes é conhecida como pelagra.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Entre as alternativas apresentadas abaixo, assinale a que corresponde à vitamina lipossolúvel que atua como coenzima na síntese de diversas proteínas envolvidas na coagulação do sangue e no metabolismo ósseo.

A qualidade nutricional de uma proteína reflete seu conteúdo de aminoácidos essenciais. A deficiência de um ou mais aminoácidos essenciais oferecidos por meio da alimentação pode prejudicar o processo de síntese proteica e, com isso, não atender às necessidades diárias, prejudicando o crescimento e desenvolvimento de crianças e a manutenção da saúde de adultos.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica.5. ed.2017.

No que diz respeito à qualidade das proteínas da dieta, analise as assertivas e identifique as CORRETAS.

I - Quanto menos complexa for a estrutura da proteína, mais difícil será a ação das enzimas digestivas, aumentando a digestibilidade da proteína e biodisponibilidade dos aminoácidos.
II - Processamento térmico, reações com açúcares redutores e grupamentos amino diminuem a digestibilidade dos resíduos de lisina.
III - Alguns fatores podem interferir negativamente na atividade de determinadas enzimas digestivas e reduzir a digestibilidade e a qualidade nutricional das proteínas.

É CORRETO o que se afirma em:

Os carboidratos são polímeros, ou seja, moléculas grandes formadas pela união dos mesmos constituintes básicos, chamados de monômeros. Como tais, são classificados de acordo com o número de monômeros que apresentam em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica.5. ed.2017.

Sobre a classificação dos carboidratos, assinale a alternativa CORRETA.