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A nutricionista de um restaurante deverá solicitar a compra de abacaxi para servi-lo como sobremesa. Para calcular a quantidade, ela precisará levar em consideração que atenderá 200 pessoas e que o per capita é de 120g. Também é preciso considerar que ao ser descascado, o peso bruto do abacaxi passará de 1,5kg para um peso líquido de 1,0kg. Desse modo, a quantidade necessária da fruta a ser adquirida será de:
Concurso:
SAD - MS
Disciplina:
Administração de Recursos Materiais
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) a curva ABC é uma ferramenta que vai auxiliar no controle do estoque. Ela pode ser classificada em:
De acordo com Pedro Escudero, o criador das Leis da alimentação, os alimentos devem guardar entre si uma relação de proporção de modo a evitar o excesso ou deficiências de nutrientes. O equilíbrio na combinação dos nutrientes é de suma importância para evitar a doença. Nesse sentido, o que foi exposto faz referência à lei da:
O artigo 199, da Constituição Federal de 1988, trata sobre a participação das instituições privadas na assistência à saúde do Sistema Único de Saúde (SUS). Sobre a participação das instituições privadas, é fato que:
De acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutrição nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) devem ser considerados os parâmetros numéricos mínimos de referência. O número de nutricionistas para atender o PNAE, com um quantitativo de 1500 alunos do ensino médio, deve ser de:
