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Concurso:
Prefeitura de Barra do Garças - MT
Disciplina:
Nutrição
No setor de clínica médica, o paciente sr. Carlos, 55 anos,
apresentou perda de peso não intencional nas últimas semanas e
relato de baixa ingestão alimentar. Durante a triagem nutricional,
foi classificado com risco moderado de desnutrição. Nesse
contexto, um dos instrumentos validados mais utilizados para
avaliação nutricional hospitalar em adultos é:
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Prefeitura de Barra do Garças - MT
Disciplina:
Nutrição
Um adulto com diabetes mellitus tipo 2 apresenta
dificuldade no controle glicêmico, apesar de uso regular de
medicação. No acompanhamento nutricional, um fator dietético
frequentemente relacionado à piora da glicemia pós-prandial é:
Concurso:
Prefeitura de Barra do Garças - MT
Disciplina:
Nutrição
Em uma cozinha industrial que produz refeições para
grande volume de trabalhadores, foi observado aumento de
irregularidades na etapa de recepção de matérias-primas,
incluindo falhas na avaliação de temperatura e de integridade
das embalagens. Esse cenário evidencia a necessidade de
reforço nos controles iniciais do fluxo produtivo. O tipo de perigo
que costuma ser priorizado na inspeção de recebimento de
alimentos refrigerados é perigo:
Concurso:
Prefeitura de Barra do Garças - MT
Disciplina:
Nutrição
Em uma cozinha institucional, a supervisão percebeu
que a higienização das bancadas e dos equipamentos não
estava sendo feita de maneira uniforme entre os turnos.
Alguns funcionários estavam invertendo etapas, o que resultou
em acúmulo de resíduos e maior risco de contaminação dos
alimentos preparados. A fim de padronizar o procedimento
e garantir uma limpeza eficaz, a equipe foi orientada a seguir
a ordem normalmente adotada nesse tipo de processo. A
sequência recomendada é:
Concurso:
Prefeitura de Barra do Garças - MT
Disciplina:
Administração de Recursos Materiais
Durante a auditoria interna de uma UAN, a nutricionista
responsável, Dra. Helena, revisa o almoxarifado para otimizar
o uso dos recursos financeiros. Ao aplicar a Curva ABC para
classificar os itens do estoque, ela identifica que alguns produtos
representam grande impacto no orçamento, apesar de não
estarem presentes em grande quantidade. Considerando esse
método de gestão, os itens classificados como A geralmente:
