Questões de Concurso

A um enfermeiro que atua na Policlínica de seu município (rede de atenção de média complexidade) foi solicitado pelo seu chefe imediato (Diretor da Policlínica) que o mesmo realizasse uma investigação epidemiológica de campo a respeito de um caso de HIV/Aids, o qual necessitava de dados adicionais da ocorrência do caso, que poderia impactar gravemente a saúde da população. Referente às atribuições do enfermeiro nas investigações epidemiológicas, tendo como base a situação explicitada, assinale a alternativa correta.

O processo de enfermagem consiste em cinco fases - investigação, diagnóstico, planejamento, implementação e avaliação. Mais do que linear, com um começo e um fim, o processo de enfermagem é um ciclo contínuo de fases. Tendo em vista esse processo, assinale a alternativa correta.

No que se refere aos problemas de saúde relacionados ao trabalho surgidos no cotidiano das profissões, pode-se afirmar que não existe um único sistema de informação de saúde capaz de dar conta do quadro epidemiológico relativo à saúde dos(as) trabalhadores(as). Por isso, para se responder à pergunta de que adoecem e morrem os(as) trabalhadores(as), é preciso analisar informações de diversas fontes de dados, considerando as muitas possibilidades de contato do(a) trabalhador(a) com o sistema de saúde, assim como sua forma de inserção no mundo do trabalho. Para efeito deste conhecimento, assinale a alternativa correta na qual destacam-se os sistemas de informação que podem contribuir para responder a essa pergunta.

Observe o mapa a seguir, sobre a distribuição das queijarias no território do município de Jaguaribe-CE:


(ULISSES, Ivaneide. Consumo e tradição: a inserção do queijo coalho de Jaguaribe-CE no mercado de produtos de artesanais (1970-2010),2016, p.144).
Sobre a distribuição das queijarias, pode-se concluir, após análise do mapa, que

Leia o estudo recente a seguir, realizado por P. Silva (2017), na área de mestrado em tecnologia de alimentos:
No Brasil a Instrução Normativa nº 30, de 26 de junho de 2001 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) estabelece características distintivas para o processo de fabricação, com coagulação em torno de 40 minutos, corte e mexedura da massa, remoção parcial do soro, aquecimento da massa com água quente ou vapor indireto até obtenção de massa semi cozida (até 45 ºC) ou cozida (entre 45 º e 55 ºC)*, adição de sal (cloreto de sódio) à massa, se for o caso, prensagem, secagem, embalagem e estocagem em temperatura média de 10 – 12 ºC normalmente até 10 (dez) dias. Pode ainda ser elaborado a partir de massa crua (sem aquecimento) (BRASIL,2001). De maneira geral, a fabricação de queijos é basicamente um processo de concentração do leite, envolvendo etapas como coagulação, sinérese, corte da coalhada, enformagem/prensagem, salga, podendo ainda ser maturado ou não (PAULA; CARVALHO; FURTADO,2009).
(SILVA, Priscila. Caracterização físico-química, microbiológica e perfil de textura instrumental de queijo coalho da região do vale do Jaguaribe-CE. Dissertação de mestrado, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará, Campus de Limoeiro do Norte, CE.2017, p.15. Disponível em: https://ifce.edu.br/limoeirodonorte/arquivos_pgta/dissertacoes/silva-p-l2017-pgta-ifce.pdf Acesso em 16 set 2020)
De acordo com as características do modo de preparo do queijo coalho, a tradição artesanal em seu preparo e as condições ambientais da região de Jaguaribe, atribua V para as assertivas verdadeiras e F para as assertivas falsas quanto às relações que pode-se fazer entre clima e o processo produtivo do queijo coalho:
( ) O clima equatorial, com temperaturas que variam, em média, entre 30ºC-37ºC. ( ) A criação de gado leiteiro com baixo nível de estresse, não confinado. ( ) A baixa umidade e grande insolação solar. ( ) As altas variações de temperatura (amplitude térmica) em razão de continentalidade.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta, no sentido de cima para baixo.