2. Questões de Concurso

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Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira, a “regra de ouro” para uma alimentação adequada e saudável consiste em preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
A terapia nutricional enteral é indicada para pacientes com trato gastrointestinal parcialmente ou totalmente funcionante, mas com ingestão oral inadequada. Em caso de síndrome do intestino curto com má absorção severa, a fórmula de primeira escolha é a polimérica, por conter nutrientes intactos e de baixo custo.
Situação hipotética: Um paciente com doença celíaca recebe orientação nutricional. Assertiva: O nutricionista deve explicar que a dieta consiste na exclusão total de alimentos que contenham trigo, cevada e centeio, mas que a aveia pode ser consumida, desde que seja certificada como livre de contaminação por glúten.
A biodisponibilidade do ferro não heme, presente em alimentos de origem vegetal como o feijão, é significativamente aumentada quando consumido juntamente com alimentos fontes de cálcio, como leite e derivados, devido à formação de quelatos solúveis no intestino.
A avaliação da circunferência da cintura é um método antropométrico utilizado para estimar a gordura abdominal. Valores superiores a 80 cm para mulheres e 94 cm para homens são considerados indicadores de risco aumentado para doenças cardiovasculares.
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