2. Questões de Concurso

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Em relação à limpeza e à desinfecção de superfícies em serviços de saúde, na limpeza diária do piso em áreas internas, o processo indicado é:
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Conforme a Portaria SES nº 799/2023, para evitar a ocorrência de infecções por Salmonella associadas ao consumo de ovos contaminados, a qualidade sanitária das preparações à base de ovos deve ser garantida obedecendo aos seguintes critérios, EXCETO:
De acordo com a Portaria SES nº 799/2023, em relação à temperatura na preparação e no armazenamento de alimentos, assinale a alternativa correta.
Sobre os cuidados essenciais e as boas práticas para manter a higiene durante a manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta.
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A composição padrão de um cardápio é composta por salada, prato base, prato principal, guarnição e sobremesa. Cada um desses itens é composto por elementos específicos, que apresentam variedade de cores, texturas e métodos de cocção. São ingredientes presentes nas preparações de saladas:

I. Folhas variadas.
II. Legumes crus e cozidos.
III. Cereais e massas.
IV. Leguminosas.

Quais estão corretos?
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