2. Questões de Concurso

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Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma das principais ferramentas utilizadas atualmente para a garantia da inocuidade, qualidade e integridade dos alimentos. O método de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle APPCC, é baseado em vários princípios diferentes de detecção direta ou indireta de contaminação. A respeito disso, assinale a alternativa INCORRETA.
A Portaria nº 326, de 30 de julho de 1997, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), estabelece os requisitos gerais (essenciais) de higiene e de boas práticas de fabricação para alimentos produzidos/fabricados para o consumo humano. Para efeitos desse regulamento:
I. O estabelecimento deve dispor de meios para armazenamento de lixos e materiais não comestíveis, antes da sua eliminação, do estabelecimento, de modo a impedir o ingresso de pragas e evitar a contaminação das matérias-primas, do alimento, da água potável, do equipamento e dos edifícios ou vias de acesso aos locais. II. Desinfecção: é a eliminação total de microrganismos, através de agentes químicos ou métodos físicos adequados, no prédio, instalações, maquinários e utensílios. III. Luvas: o emprego de luvas na manipulação de alimentos deve obedecer às perfeitas condições de higiene e limpeza destas. O uso de luvas não exime o manipulador da obrigação de lavar as mãos cuidadosamente. IV. Fracionamento de alimentos: são as operações através das quais se divide um alimento, modificando a sua composição original.
Assinale a alternativa CORRETA:
Em uma empresa trabalham 80 pessoas do sexo masculino e 40 pessoas do sexo feminino. De acordo com a seguinte estatística: 35% das pessoas do sexo masculino possuem filhos e 20% das pessoas do sexo feminino possuem filhos. De acordo com essas informações, é CORRETO afirmar que a porcentagem de pessoas que trabalham nessa empresa e que não possuem filhos é de:
Para fazer uma viagem, Patrícia demorou 8 horas numa velocidade de 90 km/h. Considerando que Patrícia terá que fazer o mesmo percurso para voltar, numa velocidade de 120 km/h, podemos afirmar que Patrícia irá demorar uma quantidade de horas igual a:
Uma pessoa reservou certa quantia para fazer uma calçada na frente de sua casa. Ao comprar os materiais, foram gastos 5/8 da quantia total que ela havia reservado e, com a mão-de-obra do pedreiro, foram gastos mais 2/7 do valor total, restando uma quantia de R$ 350,00. De acordo com essas informações, é CORRETO afirmar que o valor total que essa pessoa reservou para fazer essa calçada foi de:
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