Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são instrumentos fundamentais no controle de qualidade da indústria de alimentos porque

Um aditivo alimentar é autorizado quando sua utilização:

De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), assinale a alternativa que apresenta a sequência lógica correta para aplicação do APPCC.

Segundo o Codex Alimentarius Comission (2023), os sistemas de controle de tempo e temperatura do processo produtivo devem levar em conta, EXCETO:

O Operador de Negócios Alimentícios que produz, armazena ou manuseia alimentos deve ter uma descrição do produto. Os produtos podem ser descritos individualmente ou em grupos de forma a não comprometer a consciência dos perigos ou outros fatores, como a adequação dos produtos para o fim a que se destinam. De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), a descrição deve incluir:

I. Quaisquer limites relevantes estabelecidos para o alimento pela autoridade competente ou, na sua falta, fixados pelo Operador de Negócios Alimentícios.
II. O uso pretendido do alimento.
III. Quaisquer especificações relevantes, por exemplo, composição do ingrediente, aw, pH, método de conservação utilizado (se houver) ou características importantes associadas ao produto, como quaisquer alérgenos presentes.
IV. Informações sobre destinações a grupos de consumidores vulneráveis específicos, como fórmula infantil ou alimentos para fins medicinais especiais.

Quais estão corretas?