Questões de Concurso

Em um ecossistema equilibrado, a transferência de energia e a ciclagem de nutrientes são processos fundamentais. Em relação a esses mecanismos, a energia em uma cadeia alimentar:

Os microrganismos causadores de doenças transmitidas por alimentos são normalmente divididos em dois grupos: infecciosos e intoxicantes. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando esses grupos de microrganismos aos respectivos exemplos.

Coluna 1 1. Infecciosos: microrganismos que se multiplicam no trato intestinal humano. 2. Intoxicantes: microrganismos que produzem toxinas, tanto nos alimentos quando durante sua passagem pelo trato intestinal.
Coluna 2 ( ) Salmonella. ( ) Campylobacter. ( ) B. cereus. ( ) E. coli patogênicas. ( ) C. botulinum. ( ) S. aureus.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Analise o trecho a seguir sobre microrganismos de interesse na indústria de alimentos:

Os microrganismos responsáveis pela fermentação _______ são leveduras, como as do gênero Saccharomyces, utilizadas na fabricação de bebidas alcoólicas e pães. Com a finalidade de elaborar vinagre, a fermentação ________ ocorre por influência de bactérias Acetobacter e Gluconobacter. A fermentação ________ se realiza por ação de Streptococcus, Leuconostoc e Lactobacillus, aplicada à produção de leites ácidos, azeitona e chucrute. A fermentação _________ é realizada por microrganismos do gênero Propionibacterium, Micrococcus lactilicus e Clostridium propionicum, aplicada na produção de alguns tipos de queijo. A fermentação _________ ocorre por meio de Aspergillus niger.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Responda "F", quando a assertiva for "FALSA", ou "V', quando for"VERDADEIRA, e assinale a alternativa correta.

( ) O termo ''exsudato'' é utilizado para designar um líquido mais ou menos fluido ou denso, que é eliminado após pequena Incisão no caule.

( ) Xiloteca é uma coleção composta por amostras de plantas desidratadas, coletadas, tratadas, preparadas e conservadas segundo técnicas especificas, denominadas exsicatas.

( ) Herbário é uma coleção de amostras de madeiras desidratadas, coletadas, preparadas, armazenadas e catalogadas segundo técnicas especificas, que fornece informações sobre as espécies madeireiras. É utilizada para identificar amostras que chegam ao acervo e subsidia estudos de anatomia e características da madeira.

( ) Exslcatas são amostras de plantas desidratadas, coletadas, tratadas, preparadas e conservadas segundo técnicas específicas.

Sobre as espécies arbóreas brasileiras, relacione a "Coluna 1", que contém o nome vulgar, com a "Coluna 2''. que apresenta nomenclatura científica. Em seguida, assinale a alternativa correta.

Coluna 1	Coluna 2
l-Copaíba.	( ) Hymenaea courbaril var. stilbocarpa
II -Cumaru.	( ) Tabebuia alba
III -lpê-Amarelo.	( ) Amburana cearensis
IV -Jatobé.	( ) Copaifera langsdorffii
V- Pau-Brasil.	( ) Caesalpinia echinata