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Acerca da identidade alimentar e cultura local gastronômica, julgue o item seguinte.
O molho Béchamel, um dos molhos mães da culinária francesa, é composto a partir de um roux e leite, podendo ser aromatizado com cebola e noz‑moscada.
O molho Béchamel, um dos molhos mães da culinária francesa, é composto a partir de um roux e leite, podendo ser aromatizado com cebola e noz‑moscada.
Acerca da identidade alimentar e cultura local gastronômica, julgue o item seguinte.
A Moqueca Capixaba diferencia‑se da baiana por utilizar azeite de oliva no lugar do azeite‑de‑dendê em sua preparação tradicional.
A Moqueca Capixaba diferencia‑se da baiana por utilizar azeite de oliva no lugar do azeite‑de‑dendê em sua preparação tradicional.
Acerca da identidade alimentar e cultura local gastronômica, julgue o item seguinte.
O Quiche Lorraine, original da região de Lorena, é uma torta salgada que, em sua receita clássica autêntica, leva bacon, ovos, creme de leite e queijo.
O gerenciamento de cozinhas demanda diversas aptidões como o controle de estoque, o planejamento de cardápios e o entendimento das tendências gastronômicas da atualidade. Com base nessa informação, julgue o item a seguir.
A marca coletiva é um instrumento legal que permite a grupos de produtores, a exemplo de produtores da agricultura familiar, de associarem seus produtos a uma identidade territorial comum.
A marca coletiva é um instrumento legal que permite a grupos de produtores, a exemplo de produtores da agricultura familiar, de associarem seus produtos a uma identidade territorial comum.
O gerenciamento de cozinhas demanda diversas aptidões como o controle de estoque, o planejamento de cardápios e o entendimento das tendências gastronômicas da atualidade. Com base nessa informação, julgue o item a seguir.
Alimentos e pratos plant‑based referem‑se a produções que não utilizem derivados de origem animais como mel ou ovos.
