2. Questões de Concurso

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A tecnologia de produtos de origem animal (TPOA) acompanha os processos envolvidos na produção de carnes, leite, ovos, mel e seus respectivos derivados, com o objetivo de oferecer ao consumidor mercadorias nutritivas, saborosas, seguras e de qualidade. Portanto, é uma área essencial para a garantia da saúde e do bem-estar da população. Sobre o assunto, assinale a alternativa verdadeira.
Os alimentos de origem animal são fundamentais para a nutrição humana, mas exigem cuidados específicos quanto à produção, manipulação, processamento e consumo, para garantir a segurança alimentar e a qualidade. Com base nos conceitos de Ciência e Tecnologia de Alimentos aplicados aos produtos de origem animal, assinale a alternativa correta.
Os Programas de Autocontrole (PAC) são sistemas implementados por empresas para monitorar e controlar os processos de produção, assegurando que os produtos alimentares estejam em conformidade com as normas de segurança e qualidade. Esses programas são exigidos por órgãos reguladores, como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), e cada empresa deve adaptá-los às suas particularidades. Sobre o assunto, assinale a alternativa que apresenta apenas Programas de Autocontrole (PAC).
O funcionamento dos estabelecimentos produtores de carne e derivados está regulamentado por legislações específicas e submetido a inspeções nos âmbitos municipal, estadual e federal, visando garantir a segurança alimentar dos consumidores. Com base na tecnologia do abate de bovinos e nos regulamentos aplicáveis, assinale a alternativa correta.
Sobre o programa de autocontrole no sistema agroindustrial brasileiro, assinale a alternativa correta.
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