Questões de Concurso

Considere um jantar com mesa posta para serviço à francesa, tendo como referência a pessoa que se alimenta acomodada:

I. As lâminas das facas devem ser dispostas voltadas para dentro.

II. Os talheres (garfo e faca) de mesa que serão usados para o prato principal são os mais próximos da lateral do sousplat/prato base.

III. A colher de sopa fica do lado direito das facas, quando for servida uma entrada como sopa ou caldo.

IV. Os talheres de sobremesa ficam na parte superior do sousplat/prato base: primeiro o garfo, com o cabo virado para a esquerda; depois a colher, com o cabo virado para a direita de quem faz a refeição.

V. A taça menor é a de água e fica na parte superior do lado direito, sendo a taça mais próxima de quem faz a refeição.

Está correto o que se afirma APENAS em

Considere:

Tipo Descrição dos Serviços

I Coffee break a. É um misto de café da manhã e almoço, servido em estilo bufê; não exige a participação de todos os convidados ao mesmo tempo, pois a duração pode se estender. O horário mais usual é das 10h às 14h.

II Coquetel b. Serviço de bufê estrategicamente localizado para que todos possam se servir rapidamente entre os trabalhos profissionais e cursos. Costuma ter a duração máxima de 30 minutos.

III Brunch c. É realizado como prolongamento de determinados eventos como lançamentos de livros, inaugurações, exposições. Os convidados ficam em pé e circulam à vontade pelo ambiente; os salgadinhos e bebidas podem ser servidos em bandejas ou dispostos em uma mesa, no estilo bufê.

A correta correspondência entre os tipos de serviços e sua respectiva descrição é: