Questões de Concurso

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO
Cargo: Merendeiro
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

Aroeira

Cargo:

Merendeiro

Disciplina: Saúde Pública

FC481318

Dificuldade: Muito fácil

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Na prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), qual das seguintes práticas é mais eficaz para garantir a segurança alimentar?

(a)

Deixar alimentos prontos para o consumo, como saladas e frutas, em temperatura ambiente por várias horas antes de servir.

(b)

Lavar carnes e aves crus antes de cozinhar para remover possíveis bactérias, mesmo que isso aumente o risco de contaminação cruzada.

(c)

Manter alimentos quentes a uma temperatura mínima de 60°C e alimentos frios a uma temperatura máxima de 4°C.

(d)

Deixar alimentos perecíveis, como leite e iogurte, fora da geladeira por algumas horas para que fiquem na temperatura ambiente antes de serem consumidos.

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO
Cargo: Merendeiro
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

Aroeira

Cargo:

Merendeiro

Disciplina: Nutrição

FC481317

Dificuldade: Muito fácil

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Na seleção de alimentos para a merenda escolar, qual das seguintes características é mais importante para garantir uma dieta saudável e equilibrada para os estudantes?

(a)

Alimentos ricos em gorduras saturadas e açúcares para fornecer energia instantânea aos estudantes.

(b)

Alimentos processados e embalados para facilitar o armazenamento e a distribuição nas escolas.

(c)

Alimentos frescos, naturais e nutritivos, como frutas, vegetais, grãos integrais e proteínas magras.

(d)

Alimentos com alto teor de sódio para realçar o sabor e a palatabilidade das refeições.

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO
Cargo: Merendeiro
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

Aroeira

Cargo:

Merendeiro

Disciplina: Administração de Recursos Materiais

FC481316

Dificuldade em análise

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Na gestão do controle de estoque de gêneros alimentícios da merenda escolar, o que é mais apropriado para garantir a eficiência na distribuição e minimizar o desperdício?

(a)

Não registrar as saídas de estoque, confiando na memória dos funcionários para controlar a quantidade de alimentos distribuídos.

(b)

Realizar inventários regulares para comparar os registros de estoque com os itens físicos e identificar discrepâncias.

(c)

Armazenar alimentos perecíveis e não perecíveis juntos para otimizar o espaço de armazenamento.

(d)

Comprar grandes quantidades de alimentos perecíveis de uma vez para economizar dinheiro, mesmo que isso leve a desperdícios devido a prazos de validade vencidos.

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO
Cargo: Merendeiro
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

Aroeira

Cargo:

Merendeiro

Disciplina: Saúde Pública

FC481315

Dificuldade em análise

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Motivo:

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Na preparação e distribuição dos alimentos da merenda escolar, qual das seguintes práticas é fundamental para garantir a higiene dos alimentos e a saúde dos estudantes?

(a)

Servir frutas e vegetais crus sem lavagem para preservar os nutrientes.

(b)

Manter os utensílios e superfícies de preparação limpos e desinfetados para evitar a contaminação cruzada.

(c)

Deixar alimentos perecíveis como leite e iogurte fora da geladeira por algumas horas para que fiquem na temperatura ambiente antes de serem servidos.

(d)

Utilizar os mesmos utensílios para cortar carne crua e produtos prontos para o consumo para economizar tempo na cozinha.

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO

Concurso: Prefeitura de Catalão - GO
Cargo: Merendeiro
Ano: 2023

Ano:

2023

Banca:

Aroeira

Cargo:

Merendeiro

Disciplina: Saúde Pública

FC481314

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Alternativa B

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Na preparação e manipulação de alimentos na cozinha da escola, qual das seguintes medidas é a mais adequada para garantir a higiene dos alimentos e prevenir a contaminação?

(a)

Deixar alimentos cozidos em temperatura ambiente por mais de 4 horas antes de refrigerá-los para desenvolver melhor o sabor.

(b)

Lavar carne crua antes de cozinhar para remover resíduos químicos que podem estar presentes.

(c)

Usar tábuas de corte separadas para carne crua, frutas, vegetais e pães para evitar a contaminação cruzada.

(d)

Armazenar produtos quentes e frios juntos na mesma prateleira do refrigerador para economizar espaço.

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