2. Questões de Concurso

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Um nutricionista atua em uma unidade básica de saúde e precisa orientar uma gestante sobre a importância da alimentação adequada para sua saúde e a do feto. Ele explica que a escolha dos alimentos e a forma como são preparados impactam diretamente o estado nutricional, a prevenção de doenças e o desenvolvimento infantil. O profissional deve abordar diversos aspectos, desde a informação nutricional correta até a prevenção de problemas de saúde relacionados à dieta.
Uma fábrica de alimentos para bebês está implementando um novo sistema de gestão da qualidade para garantir a segurança e a integridade de seus produtos. O objetivo é identificar e controlar os perigos potenciais em todas as etapas do processo produtivo, desde o recebimento das matérias-primas até o envase final. A empresa busca assegurar que as refeições oferecidas aos lactentes sejam nutricionalmente adequadas e livres de contaminantes.
Uma indústria alimentícia deseja lançar no mercado um novo produto de panificação com foco em saúde e bem-estar, utilizando ingredientes integrais e reduzindo o teor de sódio. A equipe de desenvolvimento de produtos precisa garantir que a formulação escolhida não apenas atenda às expectativas sensoriais dos consumidores, mas também mantenha a estabilidade e a segurança do alimento ao longo de sua vida útil. A química dos alimentos desempenha um papel crucial nesse processo.
Um nutricionista está elaborando o planejamento de cardápios para um hospital e precisa calcular a quantidade de alimentos a serem adquiridos e o rendimento das preparações. Para isso, é essencial considerar as perdas que ocorrem durante o preparo e o cozimento dos alimentos, que podem alterar significativamente o peso final e o valor nutricional das porções servidas aos pacientes. A correta aplicação desses fatores garante a adequação das dietas.
A Lei nº 8.080/1990 estabelece as diretrizes gerais para a organização do Sistema Único de Saúde (SUS) no Brasil. Em seu artigo 7º, a lei define as competências da União, dos Estados e dos Municípios no âmbito do SUS. Um gestor municipal está elaborando o plano de saúde de seu município e precisa conhecer as atribuições que cabem ao ente municipal para garantir a efetividade das ações de saúde na sua localidade. De acordo com a Lei nº 8.080/1990, qual das seguintes atribuições é de competência comum a todos os entes federativos, incluindo o município?
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